옥수수 효능, 제철 시기와 고르는 방법 및 보관법과 궁합 음식

옥수수 효능, 제철 시기와 고르는 방법 및 보관법과 궁합 음식

옥수수는 밀, 벼와 함께 세계 3대 식량 작물 중 하나로 적은 일손으로 많은 양의 작물 수확이 가능하여 순금의 열매라고 불렸답니다. 옥수수는 기본적으로 꼽히는 여름 간식으로 국내에서는 찰옥수수, 단 옥수수, 초당옥수수 등의 품종이 주로 유통됩니다. 옥수수 손질법은 영양소 손실을 막기 위해 먹기 직전 껍질을 벗기고 손질하는 것이 좋은데, 배아 부분에 영양이 집중되어 있으므로 가급적 알맹이를 손으로 빼면 배아가 함께 떨어져 나와 영양성분 손실을 줄일 수 있고 칼로 알맹이를 잘라낼 경우 숟가락 등을 이용하여 배아까지 긁어내어 활용하는 것입니다.

옥수수 구입 시에는 껍질의 색이 선명한 녹색이며 마르지 않고 모양이 타원형인 것을 고릅니다. 껍질이 벗겨져 있는 옥수수를 고를 때는 알맹이가 굵고 촘촘히 박혀있으며 알맹이를 눌렀을 때 탄력이 있고 딱딱하지 않은 것을 고릅니다.

옥수수의 효능 및 먹는 방법

옥수수는 맛있는 곡식으로 알려져 있지만, 실제로 여러가지 영양소와 효과를 갖고 있습니다. 다음은 옥수수의 주요 효능에 대한 설명입니다. 영양소 제시 옥수수는 탄수화물, 단백질, 식이 섬유 등 여러가지 영양소를 함유하고 있습니다. 특히, 옥수수는 탄수화물의 주요 원료로 알려져 있어 에너지를 공급해 주는 역할을 합니다. 옥수수에는 베타카로틴이 풍부하게 들어 있습니다. 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 갖고 있어 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.

옥수수에는 여러가지 식이 섬유가 들어 있어 소화를 돕는 역할을 합니다. 식이 섬유는 변비를 예방하고 소화 과정을 거침없이 도와주는데 도움을 줍니다.

옥수수는 눈 건강에 도움을 주려는 영양소인 루테인과 제아잔틴을 함유하고 있습니다. 이들은 눈의 황반부에 노화를 방지하고 시력을 보호하는 역할을 합니다.

여러가지 항산화 성분

옥수수에는 페룰릭산, 안토시아닌, 루테인, 제아잔틴과 같은 여러가지 항산화 성분이 들어 있습니다. 100g당 항산화 능력 수치는 10,800로 이는 항산화 성분이 여러가지 블루베리4,669의 두 배 이상이며 치아씨드9,800보다. 높습니다. 항산화 성분은 노화를 예방하고 염증을 억제하는 등 다양한 방식으로 우리 몸체를 튼튼하게 이어서하는 데 도움이 됩니다.

옥수수 효능

식이섬유 제시 옥수수에는 여러가지 식이섬유가 들어 있습니다. 식이섬유는 소화를 거침없이 하고 변비 예방에 도움을 주며 포만감을 유지시켜 식욕을 조절하는 데 도움을 줍니다. 항산화 작용 옥수수에는 항산화 작용을 하는 비타민 C와 베타카로틴, 루테인 등이 포함되어 있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 노화를 지연시키며 면역력을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 에너지 제시 옥수수는 탄수화물의 주요 원천으로서 에너지를 제공하는 역할을 합니다.

탄수화물은 우리 몸의 주요 연료로 사용되며 활동과 운동에 필요한 에너지를 공급해 줍니다. 눈 건강 개선 옥수수에는 루테인과 제아잔틴이라는 항산화 물질이 풍부하게 들어 있습니다. 이런 물질은 눈 건강을 촉진시키고 망막의 산화 스트레스를 완화시켜 시력을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 혈압 조절 옥수수에는 칼륨과 마그네슘이 풍부하게 들어 있습니다.

옥수수 부작용과 주의점

알레르기 반응 일부 사람들은 옥수수에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 하지만 옥수수 알레르기는 비교적 드물며 대부분의 사람들이 안전하게 먹을 수 있습니다. 소화 문제 옥수수는 섬유질이 풍부하므로 많은 섭취 혹은 잘 씹지 않을 경우 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 하지만 대부분의 사람들은 옥수수를 소화하는 데 문제가 없습니다. 고혈당 문제 옥수수에는 탄수화물이 풍부하므로 혈당 수치를 올릴 수 있습니다.

당뇨병이나 혈당 관리가 필요한 사람들은 옥수수를 적당량으로 먹는 것이 좋습니다. 유전자 조작된 옥수수에 대한 걱정 일부 국가에서는 유전자 조작된 옥수수에 대한 우려가 제기되고 있습니다. 유전자 조작된 식품에 대한 안전성과 장기적인 건강 영향에 대한 연구는 아직 미비하지만 이에 대한 우려가 있는 경우 유전자 조작을 피하는 것이 좋을 수 있습니다.

옥수수 보관법

수확한 옥수수는 시간이 지날수록 당분이 전분으로 변하여 단 맛이 떨어지기 때문에 바로 먹지 않는 경우에는 한번 찐 다음 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 먼저 옥수수를 한번 찐 다음 열이 식으면 굳기 전에 먹을 만큼 팩에 나누어 냉동실에 보관합니다. 냉동한 옥수수는 알맹이를 따서 밥을 할 때 넣거나 찜통에 다시 쪄서 먹으면 1년 내내 맛있고 손쉽게 즐길 수 있습니다.

자주 묻는 질문